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龙8官网注册 - 炸萝卜丸子,别只会加面粉,牢记1个妙招,丸子香酥脆好吃不发硬

龙8官网注册,萝卜丸子是逢年过节家家户户常会做的一种传统小吃,金黄香酥口感好,不管是直接吃亦或是做烩菜都是不错的选择,因此老百姓也常会在家做萝卜丸子,而想要萝卜丸子的口感更加好,我们便需要牢记其中的妙招,首先对于应该是加淀粉还是面粉这一点,大厨表示加淀粉是不对的,而当然只会加面粉还不够,牢记1个妙招,丸子会更加的香酥脆好吃,而且掌握技巧,丸子还不会发硬,下面我便会将萝卜丸子的做法详细分享给大家,让你在家轻松便能做出好吃的萝卜丸子,学会萝卜丸子的做法,以后家人来客人的时候,可以当作拿手菜了,接下来我们一起学习。

备用食材:豆渣适量,白萝卜1根,面粉半碗,食用油适量,黑胡椒粉少许,香菜2根;

制作过程:第一步,首先将豆渣准备好,黄豆提前用水泡发,放入豆浆机中,加上水打成豆浆,将豆渣过滤出来,沥干水分后待用,1根白萝卜清洗干净后,削去白萝卜的皮,然后擦成丝;

第二步,放入一个容器中,加上少许的食盐,用手将其抓拌均匀,静置腌制10分钟,将其中的水分逼出后,挤干水分,然后切成细末,放入容器中,加上处理好的豆渣,同时将面粉也放入在其中;

第三步,用筷子将其搅拌均匀,香菜准备出一小把,择洗干净后,切成细末,放入在容器中,加上盐和黑胡椒粉调味,充分搅拌均匀后,静置10分钟,待时间差不多后,在锅中添上适量的食用油;

第四步,待油烧至7成热时,用手抓起一把萝卜馅,团成丸子状,放入在锅中,开始炸制,中火慢慢将其炸至浮起的状态,即可从锅中捞出来,控油,待锅中的油温再次升高后,将丸子回放锅中;

第五步,再次将丸子炸至表面焦黄的状态时,即可捞出来,控一控油,或者是用厨房纸巾吸干油,吃一口,香酥脆真好吃。

小编总结:用白萝卜做的丸子,口感香酥脆,味道好的没话说,难怪会得到如此多人的喜欢,萝卜丸子甚至要比肉丸还受欢迎,清香好吃还不腻,更加适合做家常菜,学会萝卜丸子的做法,家人想吃的时候随手便能做,简单方便易上手,而且亲手烹饪更加干净卫生,所以非常建议大家可以学着做,白萝卜本身便是一种营养价值丰富的食材,用来做丸子更是不错的选择,不管是家人的大人还是小孩吃都会有好的作用,因此大家不要错过了。

1、炸萝卜丸子,加淀粉是不对的,大厨表示学会了正确做法,香酥脆好吃,正确方法应该是用面粉,而别只会加面粉,牢记1个妙招,便是多加一样豆渣,豆渣的加入会增强黏性,并且经过油炸,会使得丸子更加香酥脆,而且事实证明这样做的丸子还不会发硬;

2、炸丸子的时候,注意要用中小火慢慢炸,大火容易将丸子的表面炸焦,而内里却还是生的,另外建议大家将丸子复炸一遍,第一遍炸至浮起即可,第二次则将其炸熟透,这样的丸子香酥口感会更强一些。

3、萝卜需要加上盐腌渍一会,水分挤干再操作,否则需要的面粉量太多,丸子就不松软了。

用正确方法炸萝卜丸子,香酥脆好吃,还不会发硬,如果你认为做法还不错,欢迎收藏起来学着做!